Auteur :E. HARKI 1 et A. HAMMOUDI 2

Résumé:

Les écosystèmes forestiers recèlent de multiples ressources, dont les plantes et champignons de sous-bois. Plusieurs espèces de ces deux groupes d’organismes possèdent des valeurs alimentaires et médicinales dont le potentiel économique commence à peine à être évalué. Dans un contexte de développement durable des forêts, la mise en valeur de ces ressources est une alternative qui vaut la peine d’être explorée.La présente étude est consacrée aux champignons comestibles. Elle donne un aperçu général sur cette filière à la fois prometteuse et peu connue au Maroc. Elle traite de la description anatomique du champignon,de l'économie et de la commercialisation. Enfin Le point est fait sur les atouts et les contraintes de cette filière au Maroc.

Mots clés: champignons, anatomie, mise en valeur; récolte, culture, commercialisation;

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